?

Log in

No account? Create an account
Записки крымчанина
Неразделённая радость - не радость
Мясо в сметане 
7-окт-2017 10:52 am
кизил
Я мясо всегда готовлю основательно. Полусырое, с кровью это не моё. Должно быть хорошо прожаренное или тушеное до мягкости. По-быстрому делаю только отбивные,
мясо для них предварительно мариную с часик в майонезе, специях и иногда в чесноке. Как-то раз перестарался с количеством мяса, не хватило терпения дожарить большую
вырезку и все что осталось я перемазал ещё раз майонезом, переложил луком и чесноком и спрятал в холодильник. Отбивных нам с женой на два дня хватило, пока доедали -
мясо мариновалось. Через два дня вытащил, обвалял в муке, сложил в глубокую сковороду, обжарил с двух сторон по паре минут, залил домашней сметаной и тушил часа
полтора. Во время тушения два раза подливал воды, когда жидкости становилось мало. Вышло изумительно нежное, ароматнейшее блюдо со сливочным вкусом. Вот так
случайно и получился этот рецепт.

мясо.jpg

Длительная выдержка в кислом маринаде размягчило все соединительные волокна и жилки, однако структура и цельность кусков полностью сохранилась. С тех пор такой способ
приготовления говядины стал моим любимым, особенно если мясо от взрослых коров. Телятину так томить конечно не стоит. К этому мясу подойдет любой гарнир. Каша, паста
или картофельное пюре наиболее полно подчеркнут насыщенный вкус сметанно-мясного соуса. Но если вы ревностно относитесь к своей фигуре можно ограничиться овощным
салатом.


Говядина - 1 кг
Майонез - 100 г
Лук - 2 шт.
Чеснок - 4 зубка
Сметана - 1 стакан
Чёрный перец, соль - по вкусу.
Мука для панировки
Масло растительное для жарки
promo igorsamusenko may 22, 2013 15:25 216
Buy for 20 tokens
Говорят - "Семь лет мак не родил и голода не было". А вот я, когда маки мало цветут, испытываю эмоциональный голод. Прошлой весной в Бельбекской долине почти не было маков. Небольшое поле под Эски-Керменом явилось спасительной соломинкой - заряд жизненной энергии был получен. Зато в этом году…
Comments 
7-окт-2017 07:55 am
Круто!
И просто!
7-окт-2017 01:22 pm
Спасибо, Танечка!:)
7-окт-2017 07:56 am
Очень аппетитно выглядит !
Доброго дня, Игорь !
7-окт-2017 01:23 pm
Спасибо, Саша! Доброго субботнего вечера!:)
7-окт-2017 07:57 am
Прекрасный рецепт для выходного дня, Игорь♥
7-окт-2017 08:00 am
Спасибо за отличный рецепт! Говядина сложное мясо, нечасто его удаётся приготовить вкусно.
7-окт-2017 01:24 pm
Пожалуйста, Наташенька! Иногда хочется говядинки, надоедает эта постная курица:)
7-окт-2017 08:08 am
выложено на блюдо изящно!
7-окт-2017 01:25 pm
спасибо, Танечка, я старался:)
7-окт-2017 08:24 am
и что это за синенький цветочек сбоку? (если это ваше фото))
7-окт-2017 01:20 pm
Это цветок огуречника, он съедобный. Конечно это моё фото:)
7-окт-2017 08:29 am
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal южного региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
7-окт-2017 08:30 am
Изыски какие!!!
7-окт-2017 01:26 pm
Обожаю готовить вкусную пищу!
7-окт-2017 09:11 am
Я тоже люблю мягкое и хорошо прожаренное. А мариную обычно в сметане и аджике. Из остатков маринада получается отличный соус.
7-окт-2017 01:29 pm
В сметане не пробовал, интересный вариант!
7-окт-2017 09:16 am
Новые фирменные вкусняшки)
Хорошо, что успела позавтракать)
7-окт-2017 01:46 pm
А я люблю читать и смотреть на еду, после этого чувствую себя сытым:)
7-окт-2017 09:16 am
избегаю маринадов по возможности)
7-окт-2017 01:47 pm
иногда без них никак не получается:)
7-окт-2017 09:25 am
Игорь, ты нам когда-нибудь покажешь своих домашних? я к тому, что с таким домашним поваром я бы всякую фигуру уже не искала у себя. Очень аппетитно смотрится твою изделие!
7-окт-2017 01:31 pm
В одноклассниках есть фото моей жены и дочек: https://ok.ru/profile/135864787799/photos
Спасибо, Наташенька!:)
7-окт-2017 09:30 am
Вчера как раз купила 1 кг отменной говядины, попробую. Значит два дня мариновать!?!!
Потом обжарить и тушить в сметане. Всё так? А то говядину жалко - такая красавица)))
7-окт-2017 09:35 am
Все так, Валюша, уверен, что тебе понравится! Моя жена насколько привередлива в еде, но и то была в восторге:)
7-окт-2017 09:44 am
Мясо со сметаной отлично сочетается.
7-окт-2017 01:32 pm
Да, беспроигрышный вариант! А в Америке продают сметану?
7-окт-2017 10:41 am
Игорь,Ты меня уничтожаеш ☺☺☺☺☺☺☺☺
7-окт-2017 01:33 pm
А ты посмотри, посмотри и представь, что уже поела:)
Страница 1 из 4
<<[1] [2] [3] [4] >>
This page was loaded май 24 2018, 10:54 pm GMT.