?

Log in

No account? Create an account
Записки крымчанина
Неразделённая радость - не радость
Приготовления 
19-дек-2017 08:57 pm
санта-клаус
Для новогоднего стола я никогда не жалею денег, а жена моя, наоборот, старается эту расточительность укротить. Понимаю её, пора привыкать к сдержанности в рационе,
ведь на носу пенсия. В любой момент могут попросить уйти и всегда нужно быть готовым понизить свои потребности и желания на один уровень. Но я так люблю Новый год,
что в стремлении вкусно накормить семью иногда выхожу за рамки здравого смысла. В этом году меню решил продумать очень тщательно, чтобы все было съедено и по полкам
холодильника в начале января не маячили многочисленные судочки и кастрюльки непонятно с чем.




Кулинарных экспериментов на столе не будет, только проверенные временем блюда. Экзотики тоже постараюсь избежать, все эти канапе и суши-роллы конечно удивительно
красиво смотрятся, но едят их неважно, особенно канапе. Но дети могут попросить роллов, тогда уж никуда не денусь, придется лепить. Это у меня 2014-й был по разнообразию
роллов и канапе самым насыщенным.

Роллы с креветками и сливочным сыром


Роллы с малосольной семгой, авокадо и икрой масаго


Роллы с копченым угрем, огурцом и кунжутом


В этом году будет много красной икры и семги в разных видах. Купил полукилограммовую банку кетовой икры и 1,5 кг свежей семги. Большую часть рыбы посолю, а меньшую
оставлю на заливное. Из лосося никогда заливного не делал, использовал для этого блюда судака, а в прошлом году раскошелился на осетрину, получилось шедеврально.
Осетрины нынче не купил, просто на задался целью, хотя и можно было. Думаю, что из семги будет не хуже. Заливную рыбу мы с дочкой очень любим, остальные едоки с
прохладцей к ней относятся, а мы и рады.


Икру подам в двух видах - традиционно на хлебе с маслом и по старинному русскому обычаю - с БЛИНАМИ. Блины для икры пеку сдобные, дрожжевые, на одной сметане и яйцах.
Воду или молоко если и добавляю, то самую малость, когда вижу, что невозможно тесто другим способом разжижить.


Заливная рыба


Солянку сварю обязательно, все её едят с удовольствием, это по-настоящему праздничное блюдо. Вот здесь у меня проверенный десятилетиями рецептик чудесной классической
солянки, которая понравится всем без исключения: СОЛЯНКА СБОРНАЯ МЯСНАЯ


Три салата, на которых как на трех китах держится любой праздничный стол, будут обязательно, куда ж без них. Оливье, сельдь под шубой и салат из крабовых палочек с
кукурузой. Из холодных мясных закусок - холодец и колбасные нарезки, собачку накормить, чтоб в 2018-м благоволила нам. Салатные овощи, наверно, просто подам в виде
нарезки.




А может и греческий салатик соорудим...


На десерт, если появится настроение, сделаю ТИРАМИСУ. Фрукты конечно будут все, что есть в магазине. Выпьем коньяку армянского с невесткой, а для остальных женщин
куплю полусладкого вина. Зять и шурин мои непьющие, это бальзам на душу.

Все это будет на ужин, который мы подаем 31-го к шести часам вечера. А встречать Новый год будем шампанским и мандаринами. Вкусного вам Нового года, друзья!
promo igorsamusenko сентябрь 23, 2014 13:18 174
Buy for 20 tokens
Осенние цветы – загадка сентября, Пылающий костёр, воспоминанье лета Их прелесть красотой прощальною согрета. Среди сквозной листвы – сверканье янтаря. Смущение улыбки. И лепестки нежны. Так тихо. Для души в неброском аромате Сокрыты тайны дум... iwerpjkjnj 2 3…
Comments 
19-дек-2017 06:03 pm
Блин ты что издеваишся над людьми? Чуть слюной не подавился! Захотелось чтобы Новый год сегодня был!
19-дек-2017 06:08 pm
Это ж хорошо! Теперь 10 дней будешь в новогоднем настрое жить:)
19-дек-2017 06:04 pm
Ну все, очень ждала этого твоего традиционного предновогодне-кулинарного представления ужина.. Теперь точно знаю, Новый год будет! Ох, Игорь, глядя на такие разносолы слюнки потекли..А холодец не готовишь?
19-дек-2017 06:10 pm
Холодец обязательно будет, Олечка, свиные ножки и курятина:) Спасибо, что дождалась!
19-дек-2017 06:10 pm
И как после такого застолья идти спать? Насмотрелась и слюньки потекли:)))
Холодец люблю и буду готовить. А вот заливное мне почему-то не очень.
Икра на блинах тоже не понравилась. Уж лучше по старинке на багете с маслом))))
Роллы очень аппетитные у вас, Игорь. Дочка раньше делала. Я как-то все больше покупаю.
19-дек-2017 06:14 pm
Моя детвора тоже заказывают иногда, у нас прямо в деревне парнишка один готовит. Спасибо, Наташенька!:)
19-дек-2017 06:11 pm

Пора готовиться уж точно

19-дек-2017 06:28 pm
Потихоньку можно, хлопоты приятные:)
19-дек-2017 06:12 pm
Вау! Как все вкусно! Правда к роллам я равнодушна, а остальные наши блюда очень нравятся.
20-дек-2017 06:01 am
Спасибо, Олечка! Роллы как бы обычное блюдо, ничего в них нет праздничного, только внешний вид:)
19-дек-2017 06:15 pm
Фотографии напомнили Книгу о вкусной и здоровой пище ))
Прям и просятся в неё для иллюстрации.
Приятного аппетита! ))
20-дек-2017 06:06 am
Спасибо, Неллечка! Сам люблю читать о еде и пишу с удовольствием:)
19-дек-2017 06:16 pm
Ах! Как красиво и вкусно! Ну царский стол. Респект вам большущий:)))
20-дек-2017 06:06 am
Большое спасибо, Мариночка!:)
19-дек-2017 06:21 pm
Игорь, просто царский стол! Мы на Новый год тоже не жмемся. Икра будет обязательно. Без "оливье" не Новый год. Всегда пеку пирог с капустой и селедка под шубой обязательно. Так что встретим, как всегда, Новы год дружно!
20-дек-2017 06:09 am
У всех есть свои традиционные блюда на праздничные стол, это прекрасно! Спасибо, Ирочка!
19-дек-2017 06:24 pm
О боже, Игорь, как повезло твоим домочадцам - такого шеф-повара заполучили)))
Стол просто царский получается.
Загляну в твои ссылки рецептов, чувствую, что какой-либо нюанс блюда найду.
Мы тоже сёмгу будем - в сборной ухе и малосольную. И оливье и шуба - это святое! Ну и тортик с фруктами.
19-дек-2017 06:26 pm
Обожаю уху из скумбрии! Ел бы её денно и нощно, но два супа на Новый год это будет перебор:))
19-дек-2017 06:24 pm
Очень красиво,Игорь ! 100% в этот праздник будет не хуже ))
20-дек-2017 06:12 am
Я уж постараюсь, Новый год это самый лучший праздник!:)
19-дек-2017 06:27 pm
Наступает пора вкусностей ) С предновогодними радостными хлопотами тебя, мой друг! ;-)
20-дек-2017 06:14 am
Спасибо, Наташенька! Обожаю это предновогоднее время:)
19-дек-2017 06:31 pm
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal южного региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
19-дек-2017 06:32 pm
а мы пока елочкой и подарками занимаемся)



20-дек-2017 06:16 am
Красавица! Какая пушистая, ветка на ветке:)
19-дек-2017 06:33 pm
Пахнет это дело 5000 калорий и прибавкой веса и холестериновых бляшек на пару кило. Я сделаю рулет из индейки с запеченными в духовке овощами и на этом успокоюсь. У нас и стола нет, который мог бы ломиться. Всем надо худеть. Не одобрямс - это vanity insanity, давно забыла это дело, ломящиеся столы. У родителей плясала у плиты часами, не видя, не чувствуя праздника. Ненавижу, извини, русское гостеприимство
19-дек-2017 06:42 pm
Хочется самого того, чего нельзя - блинов)
20-дек-2017 06:21 am
Мы с женой изредка себя балуем:)
Страница 1 из 6
<<[1] [2] [3] [4] [5] [6] >>
This page was loaded сент 23 2018, 10:57 am GMT.