?

Log in

No account? Create an account

Записки крымчанина

Неразделённая радость - не радость


Entries by category: еда

Персики
клематис
igorsamusenko
В августе начался сезон персиков. В этом году неплохой урожай на них, первый раз лет за десять. Я живу в такой низине,
что в апрельские заморозки весь холодный воздух скатывается в мой сад и персики редко когда выживают, не говоря уже о
абрикосах. Но этот год исключение, все цветки выжили и теперь мы не знаем куда девать урожай. Уж и консервировали и
варенье варили и компоты закручивали, а их не уменьшается.

Самый вкусный сорт у меня - Инжирный. Сладкий, почти без кислинки, с нежной маслянистой мякотью. Косточка и кожица
хорошо отделяются. Самый ранний.
VFL.RU - ваш фотохостинг

Read more...Collapse )

promo igorsamusenko june 4, 2009 21:00 11
Buy for 20 tokens
Здесь я загрузил несколько треков, на мой взгляд наиболее удачных. Все мои композиции можете послушать здесь в журнале по тэгу моя музыка., а так же в Sound Cloud New Year's Waltz Return to yourself Campsis Expanse Fantastic peregrination Simple joys…

Салат из пекинской капусты
клематис
igorsamusenko
Для меня пекинская капуста это неотъемлемый атрибут февраля, когда организм начинает настоятельно требовать витамин.
Собранная в октябре, пекинка в холодильнике прекрасно сохраняется до апреля, главное поддерживать для неё температуру
+2°С. При таком хранении капуста выглядит словно только что сорванная с грядки. Эта её свежесть делает овощной
салат изумительно вкусным, нежным и сочным.
IMG_4768-1.gif



Read more...Collapse )

Ореховый торт
клематис
igorsamusenko
У меня в прошлом году грецкий орех уродил на славу - два мешка орехов собрали. Можно всю зиму только одними орехами
питаться. Пока я думал куда мне такую пропасть орехов девать на глаза мне попался рецепт Киевского торта. Только в его
составе кешью или в крайнем случае лесной орех. И тут я вспомнил, что когда-то готовил бисквит на основе грецкого ореха.
Потом нашелся и вариант Киевского торта с грецким, но это уже, я считаю, любительский рецепт. Поэтому я свой тортик назвал
"Ореховый", чтоб без претензий на классику.
IMG_4763.jpg



Read more...Collapse )

Пицца
igorsamusenko
Я научился готовить пиццу только через тридцать пять лет моего пиццайольского стажа. Нельзя сказать, что мои предыдущие
пиццы были невкусными, но это всё было не то, чего-то не хватало в них, какой-то настоящести. И вот однажды я смотрел
кулинарную передачу и мое внимание привлек рецептик французского повара Фреда Чесну. Я решил его освоить и не пожалел.
Вот уже с полгода так готовлю и каждый раз жена, попробовав, теряет дар речи от восхищения.



Read more...Collapse )

День безобразно хорошего настроения
клематис
igorsamusenko
Весна в полном разгаре, прилетели и поют возле дома скворцы, цветы распускаются в саду один за другим - что ещё нужно для хорошего настроения! "Разве что тарелку
зеленого борща..." - шел с работы и мечтал я сегодня. И представьте себе, моя мечта сбылась, пообедал мои любимым борщиком, жена сварила, такой аппетитный, что еле
оторвался. Я вообще-то контролирую последнее время себя в еде, похудел на 5 кг за два месяца. Это моя первая победа над собой за последние лет двадцать. Мне нужно
было написать об этом, чтоб закрепить успех и не возникало желания соскочит с диеты.



Read more...Collapse )

Хинкали с тыквой
клематис
igorsamusenko
Я хинкали обожаю, да и в моей семье их любят все. Казалось бы добавь в пельменный фарш водички, да слепи пофигуристей - и совсем другой вкус, чем у пельменей, с
которыми это грузинское блюдо в ближайшем родстве. Но мне сейчас их любить не запрещается, а вот употреблять - наоборот. Потому что мяса при моей диете можно есть
100 г в неделю. Поэтому надо было придумать как обмануть свой аппетит, и хинкали поесть и здоровью особо не навредить. Вспомнил, что в фарш для паровых пельменей -
мантов добавляют тыкву и решил заменить одну часть мяса в хинкали тыквой, вторую творогом, а третью оставить для мясного запаху. Ну и конечно лук, куда ж без него.
Лук, сами знаете, в мясных блюдах необходим, он как никакой другой компонент подчеркнет и раскроет вкус фарша. Получилось весьма недурно, жена похвалила, а это
значит, что блюдо удалось.
IMG_1241-хинкали.jpg

Под катом рецепт...Collapse )

Пицца
кизил
igorsamusenko
Мои отношения с пиццей похожи на длинный, многолетний, полный разных перипетий роман. Первый раз попробовав её в только что открытой пиццерии в Симферополе
в 1983 году, я проникся к ней огромной любовью и желанием повторить пережитые вкусовые ощущения. Те пиццы были маленькие как ватрушки, но вкуса незабываемого.
Поразило, что в общем то простое блюдо имеет такой оригинальный ни на что не похожий вкус. Это было первый опыт приобщения к шедеврам мировой кулинарии. С тех
пор я регулярно готовлю пиццу, в основном по субботам, потому что процесс требует неспешности, размеренности и времени. Пицца получается каждый раз с разным вкусом
и это удивительно, хотя ингредиенты для неё практически всегда одни и те же - копченая колбаса, российский сыр, отварная курица, грибы и помидоры. Иногда добавляю
маслины, дочка любит.

пицца.jpg

Read more...Collapse )

Новогоднее меню
кизил
igorsamusenko
Эх и поделюсь-ка я с вами рецептиком! Долго берег, держал в секрете, даже невестке своей не раскрывал, но надо же
оставить потомкам такой шедевр кулинарного искусства! Что мы обычно готовим к Новогоднему столу? Оливье, селедочку
под шубой, бутербродики... Потом на следующий день в желудке ком, во рту кошки ночевали! А я придумал как всей
этой неприятности избежать. Всего-то надо было обратится к русским традициям , когда любой стол, даже праздничный
не обходился без первого блюда! А что у нас на первое в ресторанах подается?....Collapse )